Tecnología en ingredientes críticos


Año	Titulo	Especie	Ejecutor	Fuente de financiamiento	Región de ejecución	Código	Aporte fondo	Aporte contraparte	Monto total	Rubro	Tema	Ejecutor técnico	Asociado	Coordinador principal	Coordinador alterno
2020	Definición un proceso estandarizado para generación de limoncello a base de limón de pica	Limonero	Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables	INNOVA_CHILE	Valparaíso	19SN-123440	9141750	1015750	10157500	Cítricos	Tecnología en ingredientes críticos
2016	Elaboración de cecinas artesanales en la Región de La Araucanía reducidas en sodio y ácidos grasos saturados y enriquecidas con fibra dietaria obtenida de avena	Avena - General para rubro Porcinos Tradicionales	Universidad de la Frontera	FIC Nacional	Araucanía	PYT-2016-0662	116243392	83186800	199430192	Cereales - Cultivos industriales - Porcinos tradicionales - Porcinos tradicionales	Funcionalidad alimentaria - Modelo de negocio - Tecnología en ingredientes críticos	Universidad de la Frontera, Facultad de Ciencias Agropecuarias y Forestales	Fábrica de Cecinas y Embutidos Sabro-Sur Ltda. - Escobar Garrido, Sergio Iván - Fabrica de Cecinas María Elena Yáñez Hidalgo (Don Queco) - Higuera Sánchez, Héctor	Sepúlveda Becker, Néstor	Schnettler Morales, Berta Lorena
2016	Desarrollo de productos cárnicos listos para consumir reducidos en sodio mediante el uso combinado de tecnologías innovadoras: reformulación de ingredientes y altas presiones hidrostáticas	General para rubro Aves tradicionales - General para rubro Bovinos de carne - General para rubro Porcinos Tradicionales	Universidad del Bío Bío	FIC Nacional	Bío Bío	PYT-2016-0649	114476640	59340000	173816640	Bovinos de carne - Porcinos tradicionales	Tecnología en ingredientes críticos - Transferencia tecnológica y propiedad intelectual	Universidad del Bío Bío	GMT FOODS S.A.	Reyes Parra, Juan Esteban	Tabilo Munizaga, Gipsy Elizabeth
2016	Barquillo helado en base a productos endémicos libre de gluten	s/e	Cañumir Contreras, Patricia Javiera	FIC Nacional	Bío Bío	PYT-2016-0542	15000000	3750000	18750000	Frutales de nuez - Bosque nativo	Comercialización y Marketing - Jóvenes - Tecnología en ingredientes críticos		Yáñez Cofré, Elena	Luco Quintana, María Francisca	Cañumir Veas, Juan Antonio
2015	Desarrollo de Nuevo Ingrediente Funcional de Bajo Aporte Calórico en Base a Compuesto Natural	s/i especie (General para Subsector Agrícola)	Team Foods Chile S.A.	INNOVA_CHILE	Metropolitana	15L1FPE-47981	36862125	37286521	74148646	General para Subsector Agrícola	Funcionalidad alimentaria - Tecnología de los alimentos - Tecnología en ingredientes críticos	Team Foods Chile S.A.
2015	Optimización de los panes elaborados por Ayelén de los Ríos desde el punto de vista de las fracciones de digestibilidad del almidón	Trigo		INNOVA_CHILE	Los Ríos	15VIP-43838	2876281	415463	3291744	Cereales	Tecnología de los alimentos - Tecnología en ingredientes críticos
2015	Desarrollo de un producto alimentario extruido, similar a papas fritas en configuración, características y usos, constituido por papas y subproductos del pulido de arroz, con baja capacidad de absorción de aceite en la fritura, fabricado en base a materia	Arroz - Papa	Universidad de Santiago de Chile	FIA	Metropolitana	PYT-2015-0206	130763796	67423077	198186873	Tubérculos - Cereales	Comercialización y Marketing - Extensión y difusión tecnológica - Inocuidad alimentaria - Tecnología de los alimentos - Tecnología en ingredientes críticos	Universidad de Santiago de Chile, Facultad Tecnológica	Arrocera Vitacura Ltda. - INTERAGRO S.A. - Sociedad de Desarrollo Tecnológico de la Universidad de Santiago de Chile Ltda.	Almendares Calderón, Laura del Carmen	Román Miranda, José Manuel Jesús
2015	Desarrollo de Prototipo de Bebida Funcional Simbiótica Dirigida al Adulto Mayor	s/i especie (General para Subsector Agrícola) - Bovino para leche	Agrícola Los Puquios Limitada	INNOVA_CHILE	Bío Bío	15L1FPE-47637	34628000	15372000	50000000	General para Subsector Agrícola - General para Subsector Agrícola - Bovinos de leche	Funcionalidad alimentaria - Tecnología de los alimentos - Tecnología en ingredientes críticos	Agrícola Los Puquios Limitada
2015	Análisis de Nutrientes Críticos y Materia Prima para Etiquetado Nutricional	General para rubro General para Subsector General	Sáez Salazar, José Heraldo	INNOVA_CHILE	Araucanía	15VIP-43946	3784626	546668	4331294	General para Subsector General	Envases y empaques - Tecnología en ingredientes críticos	Sáez Salazar, José Heraldo
2015	Optimización de las características de Mazapanes con endulzantes alternativos y Chocolates con berries y algas de la Región de los Ríos, como nueva línea de productos saludables de Chocolatería Tradición del Sur.	General para rubro Berries - Cacao	Morales Flores, Moraima de Lourdes	INNOVA_CHILE	Los Ríos	15VIP-43835	2760000	398973	3158973	Frutales tropicales y subtropicales - Berries	Funcionalidad alimentaria - Tecnología de los alimentos - Tecnología en ingredientes críticos	Morales Flores, Moraima de Lourdes
2015	Sweet Kiwi: Plántulas de Kiwi para la Producción de un Endulzante Natural y Frutos más Dulces Bajos en Calorías.	Kiwi	Universidad de Chile	FONDEF	Metropolitana	VIU14E049	24000000	13700000	37700000	Otros Frutales hoja caduca - Otros Frutales hoja caduca	Comercialización y Marketing - Extensión y difusión tecnológica - Funcionalidad alimentaria - Manejo productivo - Modelo de negocio - Tecnología de los alimentos - Tecnología en ingredientes críticos	Universidad de Chile		Quiroz Iturra, Luis Felipe
2015	Desarrollo y Validación de un Alimento Funcional Cárnico Rico en Fibra y Antioxidantes a Base de Harina de Bagazo de Uva para Beneficiar el Consumo de Fibra y Antioxidantes en la Población Chilena	s/e	Pontificia Universidad Católica de Chile	FONDEF	Metropolitana	IT14I10011	139915000	60080000	199995000		Funcionalidad alimentaria - Tecnología en ingredientes críticos	Pontificia Universidad Católica de Chile	Agrosuper Comercializadora de Alimentos Ltda.	Rigotti Rivera, Attilio Gianpietro
2014	Sweet Kiwi: Plántulas de Kiwi para la Producción de un Endulzante Natural y Frutos más dulces bajos en calorías (Plan de Trabajo)	Kiwi	Universidad de Chile	FONDEF	Metropolitana	VIU140049	2000000	2480000	4480000	Otros Frutales hoja caduca - Otros Frutales hoja caduca	Comercialización y Marketing - Extensión y difusión tecnológica - Funcionalidad alimentaria - Manejo productivo - Modelo de negocio - Tecnología de los alimentos - Tecnología en ingredientes críticos - Transferencia tecnológica y propiedad intelectual	Universidad de Chile		Quiroz Iturra, Luis Felipe
2014	Desarrollo de un Prototipo de Agua Funcional para Niños, enriquecida con Ingredientes 100 por ciento Naturales	s/i especie (General para Subsector Agrícola)	Aguas Rio Cristal Limitada	INNOVA_CHILE	Coquimbo	14PIE-27409	46588339	46588339	93176678	General para Subsector Agrícola	Funcionalidad alimentaria - Tecnología de los alimentos - Tecnología en ingredientes críticos	Aguas Rio Cristal Limitada		Covacevich Ponce, Claudio
2013	Desarrollo y Validación de Queso tipo Crema con Parámetros Nutricionales Mejorados y Mayor Vida útil	Bovino para leche	Eman S.A.	INNOVA_CHILE	Araucanía	12PIE-16533	32773000	65648291	65648291	Bovinos de leche	Calidad - Comercialización y Marketing - Funcionalidad alimentaria - Gastronomía - Procesamiento / Transformación - Tecnología de los alimentos - Tecnología en ingredientes críticos	Eman S.A.		Sagardia Peñagaricano, Ibán
2013	Desarrollo de un mix de snacks saludables para grupos específicos de consumidores	General para rubro General para Subsector General	Comercial Valora S.A.	FIC Nacional	Metropolitana - O'Higgins	PYT-2013-0029	103917039	26961592	130878631	General para Subsector Agrícola - General para Subsector Agrícola	Comercialización y Marketing - Envases y empaques - Funcionalidad alimentaria - Tecnología de los alimentos - Tecnología en ingredientes críticos	Comercial Valora S.A.	Agroindustrial Nutrics Limitada - Círculo Gourmet S.A. - Corporación para Apoyo de Investigación Científica de Nutrición - CINUT (INTA Universidad de Chile)	Figueroa Olivares, Álvaro Francisco	Dargenio Frías, Gonzalo Antonio
2013	Producción de alimentos funcionales con semillas de Acacia saligna	Aromo	INFOR Instituto Forestal	FIA	Coquimbo - Metropolitana	PYT-2013-0010	137779884	72510872	210290756	Plantaciones forestales no tradicionales - Plantaciones forestales no tradicionales - Plantaciones forestales no tradicionales	Comercialización y Marketing - Funcionalidad alimentaria - Tecnología de los alimentos - Tecnología en ingredientes críticos	INFOR Instituto Forestal	Universidad Católica de Valparaíso - Centro regional de Estudios en Alimentos Saludables, CREAS - Sociedad Agrícola El Visnagal - Molino La Estampa	Rojas Vergara, Patricio Milton	Aguirre A., Juan José
2013	Sustitución de la Materia Grasa por Ingredientes de Origen Vegetal y Marino e Incorporación de Compuestos Bioactivos en Cecinas	Cerdo comercial: Gordos	Universidad de Chile	INNOVA_CHILE	Metropolitana	13IDL1-18340	5030000	6496250	6496250	Porcinos tradicionales - Porcinos tradicionales	Calidad - Comercialización y Marketing - Procesamiento / Transformación - Tecnología de los alimentos - Tecnología en ingredientes críticos	Universidad de Chile		Quitral Robles, Vilma Natacha
2013	Desarrollo y Transferencia de un Nuevo Proceso de Elaboración y Comercialización de Aceitunas con Bajo Contenido de Sodio (Light) Como Estrategia para Agregar Valor a las Aceitunas Producidas en la Región de Atacama	Olivo	INIA Instituto de Investigaciones Agropecuarias	FIC Región de Atacama - Fondo Regional	Atacama	30137086	98493746	26791115	125285661	Olivos	Comercialización y Marketing - Tecnología en ingredientes críticos	INIA Instituto de Investigaciones Agropecuarias		Tapia Contreras, Francisco
2012	Elaboración de una Línea de Quesos Funcionales Mediante la Adición de Probióticos, Fibra y Quesos Reducidos en Grasa y Sal	Bovino para leche - Ovino para leche	Castillo Sandoval, Manuela	INNOVA_CHILE	Valparaíso	12PIE-12881	37056000	55148000	55148000	Bovinos de leche - Ovinos de leche	Alimentos gourmet - Funcionalidad alimentaria - Gastronomía - Procesamiento / Transformación - Tecnología de los alimentos - Tecnología en ingredientes críticos	Castillo Sandoval, Manuela		Peñaloza Castillo, Luis
2012	Programa de mejoramiento de la competitividad de las Pymes Panaderas de la Región de Valparaíso	Trigo	Asociación Gremial de la Unión Industrial de Panaderías	INNOVA_CHILE	Valparaíso	12PDT-17724	53825000	78507200	78507200	Cereales	Calidad - Comercialización y Marketing - Extensión y difusión tecnológica - Gastronomía - Gestión - Gestión Organizacional - Manejo productivo - Procesamiento / Transformación - Tecnología de los alimentos - Tecnología en ingredientes críticos	Asociación Gremial de la Unión Industrial de Panaderías		Ortega Ortega, Christian Alberto
2012	Attaining Low-Salt Shelf-Stable Foods Through Injection of By-Products Protein Hydrolysate: Effect on Drained Weight, Quality and Overall Productivity of Pouch-Packed Salmon.	Salmón	Universidad Técnica Federico Santa María	FONDECYT	Valparaíso	1121147	133313000	0	133313000	Peces de agua de mar	Tecnología en ingredientes críticos	Universidad Técnica Federico Santa María	University of Florida	Almonacid Merino, Sergio - Almonacid, Sergio
2012	Desarrollo de confites por medio de la valoración de productos naturales y fitoterapéuticos para obtener alimentos innovadores	s/i especie (General para Subsector Agrícola) - Melissa: Toronjil	Calderon Torrejon, Alfonso del Carmen	INNOVA_CHILE	Valparaíso	12PIE-12883	17048056	25199056	25199056	General para Subsector Agrícola - General para Subsector Agrícola - Plantas medicinales, aromáticas y especias - Plantas medicinales, aromáticas y especias	Comercialización y Marketing - Funcionalidad alimentaria - Procesamiento / Transformación - Tecnología de los alimentos - Tecnología en ingredientes críticos	Calderon Torrejon, Alfonso del Carmen
2012	Elaboración de Bio-snack saludables de cereales con jugos de frutas y hortalizas, que ayudan a las personas controlar su peso	s/i especie (General para Subsector Cultivos y Cereales)	Comercial Epullen Ltda.	FIA	Metropolitana	PYT-2012-0032	70653951	30999894	101653845	General para Subsector Cultivos y cereales	Comercialización y Marketing - Extensión y difusión tecnológica - Tecnología de los alimentos - Tecnología en ingredientes críticos	Comercial Epullen Ltda.		Comparini Olavarría, María Teresa	Burgos del Río, Gonzalo Andrés
2010	Synthesis of Lactose Derived Prebiotics with B-Galactosidases	Bovino para leche - Caprino para leche - Ovino para leche	Pontificia Universidad Católica de Valparaíso	FONDECYT	Valparaíso	1100050	128458000	0	128458000	Bovinos de leche - Caprinos de leche - Ovinos de leche	Tecnología en ingredientes críticos	Pontificia Universidad Católica de Valparaíso	Universidad Católica de la Santísima Concepción	Illanes Frontaura, Andrés
2006	Producción industrial de snacks de vegetales con bajo contenido de aceite mediante fritura a vacío	General para rubro General para Subsector Agrícola	Pontificia Universidad Católica de Chile	Fondo COPEC UC	Metropolitana - O'Higgins - Maule - Bío Bío - Araucanía - Los Lagos	2006.R.52	69318000	95718000	165036000	General para Subsector Agrícola	Equipos y líneas de proceso - Gastronomía - Procesamiento / Transformación - Tecnología de los alimentos - Tecnología en ingredientes críticos	Pontificia Universidad Católica de Chile		Bouchon Aguirre, Pedro Alejandro
2005	Pan enriquecidos en ácidos grasos W-3	Trigo	Panificadora Reina del Pacífico Ltda.	FONTEC	Metropolitana	205-4320	22853000			Cereales - Cereales	Tecnología de los alimentos - Tecnología en ingredientes críticos	Panificadora Reina del Pacífico Ltda.

Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O'Higgins Maule Bío Bío Araucanía Los Ríos Los Lagos