Desarrollar y validar a nivel piloto, una plataforma para la formación de complejos moleculares de glicósidos de Stevia rebaudiana, para reemplazo significativo del azúcar, incrementando el dulzor en productos de panificación y bebidas, de dulzor intenso.
Base fuente: Base Nacional de Proyectos
841897881
334321058
507576823
Fecha inicio: 28/09/2017
Fecha término: 30/08/2020
1067
35
2.9
Tipo instrumento: Proyecto (PYT)
Año: 2017
Región(es): Valparaíso
Temas: Tecnología en ingredientes críticos
Sector-Subsector-Rubro: Agrícola / Plantas Medicinales, aromaticas y especias / Plantas medicinales, aromaticas y especias
Especie(s): Stevia
Estado: Finiquitado
Fuente de financiamiento: CORFO / INNOVA_CHILE
FIA Fundación para la Innovación Agraria - Ministerio de Agricultira Chile
Observatorio para la InnovaciónSITIOS DE INTERÉS
CONTACTO
Loreley 1582, La Reina, Santiago
Teléfono: +562 2431 3000
