Conocer e identificar experiencias innovadoras de turismo gastronómico rural articulado, con énfasis en sistemas alimentarios sostenibles, identidad territorial y asociatividad, mediante una visita técnica a la Ruta de los Abastos en la Región de O'Higgins. Esta gira se enmarca en el eje de creación de sistemas alimentarios sostenibles, con el fin de valorizar el territorio, sus productos, paisajes y cultura como base para una oferta agroturística con identidad. Se busca facilitar la transferencia de conocimientos y buenas prácticas a productores, emprendedores y actores técnicos del Valle del Huasco, fortaleciendo sus capacidades para diseñar, articular y promover una oferta de turismo gastronómico con valor agregado. La gira permitirá inspirar la creación de circuitos coherentes con la identidad local, integrando productos como pisco, vino, pajarete, aceite de oliva, miel, queso de cabra y otros alimentos con denominación de origen, junto a experiencias auténticas que reflejen cultura y saberes territoriales. También se fomentarán modelos de colaboración público-privada, se fortalecerán estrategias de comercialización y se construirá una narrativa común para posicionar al Huasco como destino emergente en turismo gastronómico sustentable. Además, se espera que los participantes identifiquen sus propias brechas para ofrecer productos o servicios comercializables, reflexión que será clave para el diseño de un Programa de Difusión Tecnológica (PDT), que abordará esos desafíos con herramientas, metodologías y acompañamiento técnico adaptado al contexto local.