Validar cualidades organolépticas, cuantificar características funcionales del producto final y costos productivos de hortalizas de exportación deshidratadas con infrarrojo lejano, para lograr diversificar y exportar a mercados extranjeros.
Estudiar y validar características organolépticas y químicas, de hortalizas deshidratadas por infrarrojo lejano, para exportación. Estudiar y evaluar el impacto y consumo energético, producido por el deshidratador por infrarrojo lejano. Evaluar técnica/económicamente el proceso productivo de hortalizas deshidratadas por infrarrojo lejano Realizar un estudio de mercado para determinar mercados target y estrategias de comercialización. Identificar restricciones fitosanitarias para el ingreso a los mercados extranjeros objetivos. Desarrollar packaging para los productos resultantes. Generar fichas técnicas de los productos obtenidos. Difundir los resultados a través de publicaciones y reportajes.
Base fuente: Base Nacional de Proyectos - Base de iniciativas FIA
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Fecha inicio: 01/02/2018
Fecha término: 31/08/2020
942
31
2.6
Tipo instrumento: Proyecto (PYT)
Año: 2017
Ejecutor: Cooperativa Campesina Intercomunal Peumo Ltda. - COOPEUMO Ltda.
Equipo técnico: Morel Fernández, Macarena - Corvalán Aravena, Ignacio Antonio - González Riquelme, Juan Francisco
Coordinador principal: Quiroz Guajardo, Ricardo Sebastián
Región(es): O'Higgins
Temas: Alimentos gourmet - Asociatividad - Inocuidad alimentaria - Tecnología de los alimentos - Tecnologías de proceso
Sector-Subsector-Rubro: Agrícola / Hortalizas y tubérculos / Bulbos - Agrícola / Hortalizas y tubérculos / Hortalizas de raíz - Agrícola / Hortalizas y tubérculos / Hortalizas de fruto - Alimento / Deshidratados / Hortalizas de fruto - Alimento / Deshidratados / Bulbos - Alimento / Deshidratados / Hortalizas de raíz - Alimento / Snacks / Hortalizas de fruto - Alimento / Snacks / Bulbos - Alimento / Snacks / Hortalizas de raíz
Especie(s): Ajo - Berenjena - Betarraga - Cebolla - Tomate - Zanahoria
Estado: Finiquitado
Fuente de financiamiento: FIA / FIC Regional / FIC Región del Libertador Bdo. O´Higgins - FIA