-EassyFrut SpA, bajo la marca RobsonBerries, una empresa regional que ha posicionado a nivel nacional e internacional productos asociados a la producción de bayas, específicamente arándano, requiere para aumentar su nivel de competitividad, generar productos de alto valor agregado derivados de la producción de bayas, y que permitan la generación de propuestas alimentarias alternativas enfocada a niños, atendiendo la demanda de productos nutricionalmente apropiados y que otorguen satisfacción por medio de la diversión y juego, compitiendo con las llamadas "golosinas" basadas en azúcar y sus derivados, lamentablemente sin aportes nutritivos apropiados.-El objetivo del proyecto es desarrollar una presentación alimentaria funcional basada en pulpa de fruta de baya mediante la técnica de encapsulación por alginato de sodio.