Desarrollar un Extracto Antioxidante en Distintas Formulaciones (Polvo, Suspensión, Etc.) a partir de Plántulas de Maqui Cultivadas In Vitro, para Ser Usada en las Industrias Alimentarias, Cosméticas y Nutracéutica.
Los alimentos funcionales han sido definidos como una nueva gama de alimentos procesados que contienen compuestos biológicamente activos y que al ser incluidos en las dietas alimentarias del ser humano ofrecen beneficios para la salud o efectos fisiológicos deseables más allá de los proporcionados por la nutrición básica Investigaciones clínicas y epidemiológicas han relacionado una dieta rica en frutas y verduras con un menor riesgo de enfermedades crónicas enfermedades cardíacas neurológicas y cardiovasculares así como varios tipos de cáncer. Los propulsores de los beneficios ofrecidos por la dieta son compuestos antioxidantes que incluyen carotenoides ascorbato tocoferoles y polifenoles.El maqui especie nativa de Chile genera frutos que acumulan sustancias antioxidantes cuya actividad es la más alta entre los vegetales analizados a la
Base fuente: Base Nacional de Proyectos
159948156
127948156
159948156
Fecha inicio: 12/07/2011
Fecha término: 31/12/2014
1268
42
3.5
Tipo instrumento: Proyecto (PYT)
Año: 2011
Ejecutor: Universidad de Santiago de Chile
Coordinador principal: Zúñiga Navarro, Gustavo Emilio
Región(es): Metropolitana
Temas: Biotecnología - Funcionalidad alimentaria - Gastronomía - Manejo productivo - Tecnología de los alimentos - Transferencia tecnológica y propiedad intelectual
Sector-Subsector-Rubro: Agrícola / Frutales menores / Berries - Alimento / Ingrediente funcional / Berries - Alimento / Ingrediente funcional / Bosque nativo - Alimento / Suplemento alimenticio (incluye nutracéuticos) / Berries - Alimento / Suplemento alimenticio (incluye nutracéuticos) / Bosque nativo - Otros productos (elaborados) / Cosméticos / Berries - Otros productos (elaborados) / Cosméticos / Bosque nativo - Forestal / Bosque nativo / Bosque nativo
Especie(s): Maqui (Berries) - Maqui (Bosque nativo)
Estado: Finiquitado
Fuente de financiamiento: CORFO / INNOVA_CHILE