Desarrollar con proceso de extrusión un portafolio de snacks con fibra de manzana, vegetales y legumbres locales, con propiedades más saludables que los productos disponibles en el mercado actual, sin sellos de advertencia e incluyendo componente de economía circular al aprovechar un coproducto proveniente de la agroindustria; en donde se contempla el prototipado de 3 versiones del snack a nivel piloto junto a su envase sostenible y validaciones productiva, de inocuidad, nutricional y sensorial.