Promover una innovación del tipo social-productiva, articulando a los ganaderos de la Pampa del Tamarugal en torno a la oferta de leche para la producción de quesos de cabras bajo normas de calidad, incorporando la Estación Experimental Canchones como centro de investigación, aprendizaje y capacitación, utilizando la infraestructura financiada por el gobierno regional.

Apoyar las actividades productivas que incrementen la producción y calidad de leche de los ganaderos adscritos al proyecto. Organización de productores en torno al acopio de leche que permita crear un polo quesero. Desarrollar quesos semi maduro con sabores regionales. Establecer los canales propios de apropiabilidad, marketing y comercialización, que permitan la venta de los quesos.