Desarrollar vinos bajos en alcohol (<8,5 °a) y calorías (<80 kcal/120 ml) con funcionalidad antioxidante superior mediante estudio de diferentes estrategias de reducción de alcohol y enriquecimiento con compuestos fenólicos (>4 g/l) de subproductos de la vinificación cuyo efecto sobre el estrés celular oxidativo en estudio clínico comparado a un vino tradicional sea estadísticamente superior y que su calidad y posicionamiento sea validado por estudios sensoriales y prueba de mercado en chile.