Desarrollar y validar el primer snack crunchy a partir de hongo silvestre boletus (suillus luteus) recolectado en el sur y patagonia de chile. mediante el diseño de una formulación equilibrada en macronutrientes (proteínas y fibras) y el testeo de distintas condiciones del proceso de extrusión, se rescatará el sabor auténtico a setas silvestres, contribuyendo a agregar valor y diversificar el consumo de un producto nacional que actualmente se exporta deshidratado (sin valor)