Diseño de un Sistema de Desinfección y Envasado, que Permita Aumentar la Vida Útil de Hortalizas Procesadas en la Región Metropolitana.

1.- Identificar el agente desinfectante y las condiciones de aplicación óptima que permitan alcanzar las condiciones de inocuidad requeridas. 2.- Definir las condiciones de envasado, en cuanto a atmosfera que se debe utilizar y materiales apropiados para envasar, que aseguren la preservación de hortalizas frescas e inocuas por más tiempo. 3.- Determinar el grado de aceptabilidad de estos productos procesados por parte del consumidor. 4.- Difundir el producto obtenido y apoyar la transferencia hacia los productores de hortalizas por medio de la capacitación del personal técnico del área.