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Incremento Valor Agregado Aceituna Sajada Como Producto Base para Denominacion de Origen del Valle del Huasco

Objetivo general

Incorporar técnicas de conservación de larga vida en el proceso de elaboración tradicional de aceitunas sajadas del valle del Huasco.

Objetivos específicos

- Definir protocolos específicos de pasteurización para el producto. - Seleccionar condiciones de envasado que se ajusten al producto local - Validar métodos alternativos de uso energético para el pasteurizador - Desarrollar un plan de negocios para la aceituna sajada.

Descripción

Clasificaciones

Código: 30118803

Base fuente: Base Nacional de Proyectos

101111047

80799098

20311949

Fecha inicio: 23/12/2011

Fecha término: 30/09/2013

647

22

1.8

Otra Información de Interés:

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