Effect of Bentonite Additions During White Wine Fermentation on Pathogenesis-Related Protein Content, Protein Instability and Wine Sensory Properties

Objetivo general

Objetivos específicos

Descripción

Clasificaciones

Código: 11121594

Base fuente: Base Nacional de Proyectos

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0

Fecha inicio: 01/10/2012

Fecha término: 30/09/2014

729

24

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Tipo instrumento: Proyecto (PYT)

Año: 2012

Ejecutor: Universidad Católica de Valparaíso

Coordinador principal: Salazar Gonzalez, Fernando

Región(es): Valparaíso

Temas: Calidad - Tecnología de los alimentos

Sector-Subsector-Rubro: Alimento / Vino / Viñas y vides

Especie(s): Vid vinífera

Estado: Terminado

Fuente de financiamiento: ANID (ex CONICYT) / FONDECYT

Otra Información de Interés: