Evaluar el potencial de microalgas de nieve extremófilas nativas, para la producción de biomasa de alto valor agregado a partir de la biorremediación de lactosuero, como plataforma para la diversificación productiva de la industria quesera en la Macrozona Sur de Chile.

Determinar la eficiencia de remoción de carga orgánica y nutrientes de cepas de microalgas de nieve nativas en lactosuero de Lácteos y Turismo Playa Venado Limitada, bajo condiciones controladas que simulen el clima de la Macrozona Sur. Validar el escalamiento del cultivo mixotrófico en un sistema Raceway piloto en Fundo Playa Venado, bajo protocolos de operación simplificados para la industria quesera artesanal. Validar el protocolo de cosecha y el método de estabilización de la biomasa (secado) a escala piloto, asegurando el cumplimiento de los estándares de inocuidad y calidad nutricional exigidos por el Reglamento Sanitario de los Alimentos (RSA) para su uso como ingrediente humano. Validar la estabilidad técnica y la aceptabilidad comercial de prototipos lácteos (quesos y manjar) enriquecidos con la biomasa, mediante una evaluación sensorial iterativa, asegurando que los productos finales cumplan con los umbrales de preferencia del consumidor y los estándares de inocuidad del RSA. Transferir el Paquete Tecnológico 'Alquimia Austral' mediante la validación de su viabilidad económica y escalabilidad productiva, asegurando que la solución sea técnica y comercialmente reproducible para su implementación en otras queserías de la Macrozona Sur.