Consolidar una línea productiva de suplementos alimenticios funcionales a base de hongos adaptógenos con criterios de innovación y sostenibilidad.

Implementar una línea piloto de cultivo de hongos adaptógenos utilizando prácticas sostenibles y recursos lignocelulósicos locales. Desarrollar y validar procesos de extracción y formulación del suplemento alimenticio funcional a partir de los hongos adaptógenos producidos localmente. Elaborar una base técnico-económica-normativa que oriente el futuro escalamiento y validación sanitaria del suplemento funcional.

Manual técnico de operación de cultivo de hongos adaptógenos. Informe con caracterización de compuestos bioactivos con potencial funcional. Suplementos alimenticios en base a hongos adaptógenos Expediente técnico del proceso completo (cultivo, extracción, seguridad sanitaria). Documento base para hoja de ruta sanitaria según estándares establecidos por la autoridad sanitaria nacional. Evaluación técnico-económica y modelo de negocio prospectivo para el desarrollo y escalamiento del negocio de producción y venta de suplementos funcionales. Programa de difusión de la propuesta, sus resultados y sus proyecciones, con actores del ecosistema agroalimentario local y sociedad civil.