El proyecto tiene como objeto optimizar el resultado final del prototipaje de espumante naturalmente edulcorado livianita de sangre brut zero, incorporando nuevas formas de edulcorado como la madera de maple así como nuevos sabores en conjunto con la entidad colaboradora para obtener una diversa línea de cócteles de espumante bajos en azúcar y un producto final con mejor retrogusto, por ende una línea más atractiva y parecida aún en sabor a un espumante brut pero con muchas menos calorías.