Desarrollar cereal para el desayuno adicionado de bagazo de cebada con propiedades saludables, sin sellos de advertencia y componente de economía circular, al aprovechar un residuo proveniente de la industria cervecera; contemplando la conversión de dicho residuo en un ingrediente saludable estable e inocuo, el prototipado del cereal a nivel piloto junto su validación productiva, nutricional, de inocuidad y sensorial.