Objetivo general

Elaboración de un producto, en base a nanopartículas de sílice, para reducir la carga de microorganismos en muestras de vino, previas al embotellado

Objetivos específicos

- Sintetizar y caracterizar nanopartículas de sílice, conjugadas con péptidos penetrantes - Caracterizar y cuantificar compuestos fenólicos en vino de guarda, cepa Syrah de Viña Los Perales, Zona Central de Chile.'

Descripción

Clasificaciones

Código: VIU18P0078

Base fuente: Base Nacional de Proyectos

2000000

Fecha inicio: 10/10/2018

Fecha término: 09/01/2019

0.2

Tipo instrumento: Proyecto (PYT)

Año: 2018

Ejecutor: Universidad Católica de Valparaíso

Coordinador principal: Gajardo González, Manuel Andrés

Región(es): Valparaíso

Temas: Biotecnología - Tecnología de los alimentos

Sector-Subsector-Rubro: Agrícola / Frutales hoja caduca / Viñas y vides - Alimento / Vino / Viñas y vides

Especie(s): Vid vinífera

Estado: Finiquitado

Fuente de financiamiento: ANID (ex CONICYT) / FONDEF

Otra Información de Interés:

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