Objetivo general

Desarrollo científico-tecnológico para la elaboración de Charcutería Premium con propiedad industrial en las Fábricas de Cecinas de La Araucanía.

Objetivos específicos

Formulación de Charcutería Premium, Elaboración de Manual y/o Protocolo de producción, Elaboración de Protocolo para certificación para la obtención de una IG, (Indicación Geográfica) Diseño de Modelo de negocios, Evaluación línea de base de los productos y Capacitación en Centros Extranjeros.

Descripción

Clasificaciones

Código: ARIII170005

Base fuente: Base Nacional de Proyectos

99907000

Fecha inicio: 01/12/2017

Fecha término: 01/12/2019

730

Tipo instrumento: Proyecto (PYT)

Año: 2017

Ejecutor: Universidad de la Frontera

Coordinador principal: Sepúlveda Becker, Néstor

Región(es): Araucanía

Temas: Asociatividad - Certificaciones, códigos de conducta y sellos - Modelo de negocio - Tecnología de los alimentos

Sector-Subsector-Rubro: Alimento / Cecinas y embutidos / General para Subsector Porcinos - Alimento / Cecinas y embutidos / Bovinos de carne - Pecuario / Porcinos / General para Subsector Porcinos

Especie(s): General para rubro General para Subsector Porcinos

Estado: Finiquitado

Fuente de financiamiento: ANID (ex CONICYT) / Programa Regional ANID (ex CONICYT)

Otra Información de Interés:

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