Objetivo general

Evaluar la factibilidad técnica de formular un yogurt, rico en proteínas, libre de gluten y bajo en lactosa, a base de quínoa, a nivel de prototipo de laboratorio, considerando factores técnicos y de mercado.

Objetivos específicos

Descripción

Clasificaciones

Código: 16VIP-58438

Base fuente: Base Nacional de Proyectos

7865000

6999850

865150

Fecha inicio: 13/06/2016

Fecha término: 30/11/2016

170

0.5

Tipo instrumento: Proyecto (PYT)

Año: 2016

Región(es): Valparaíso

Temas: Biotecnología - Tecnología de los alimentos

Sector-Subsector-Rubro: Agrícola / Cultivos y cereales / Otros Cultivos y cereales - Alimento / Productos lácteos (leche procesada, yogur, queso, mantequilla, crema, manjar) / Cereales

Especie(s): Quinoa

Estado: Finiquitado

Fuente de financiamiento: CORFO / INNOVA_CHILE

Otra Información de Interés:

Relacionados

2024 / Tecnología de los alimentos

Me Gusta Caleta

2024 / Agricultura Familiar Campesina (AFC) y Pequeña agricultura - Agroecología - Asociatividad - Buenas prácticas ganaderas - Cosecha / faenamiento - Economía Circular - Género - Mejoramiento genético animal - Modelo de negocio - Patrimonio agroalimentario - Recursos genéticos - Recursos hídricos - Tecnología de los alimentos - Valorización y gestión de residuos - Variedades / ecotipos / razas

Adaptación y mitigación al cambio climático mediante nuevas captura tecnológica de: economía circular, resolución sanitaria, agregación de valor, asociatividad, disminución de ganado, uso de nuevas razas y manejos pecuarios resilientes para pequeños productores caprinos de Atacama

Diseño de un Proceso Biotecnologico para la Obtención de Yogurt de Quinoa