Elaborar vinos espumosos, blancos y de cosecha tardía, utilizando como materia prima variedades viníferas blancas no tradicionales

- Determinar protocolos de cosecha para uvas blancas - Elaboración de vinos espumosos mediante el método charmat y champanoise, y elaboración de vinos blancos y de cosecha tardía. - Insertar los prototipos de productos en el mercado nacional.