Objetivo general

Elaborar vinos espumosos, blancos y de cosecha tardía, utilizando como materia prima variedades viníferas blancas no tradicionales

Objetivos específicos

- Determinar protocolos de cosecha para uvas blancas - Elaboración de vinos espumosos mediante el método charmat y champanoise, y elaboración de vinos blancos y de cosecha tardía. - Insertar los prototipos de productos en el mercado nacional.

Descripción

Clasificaciones

Código: 30-342-372

Base fuente: Base Nacional de Proyectos

170275096

115855000

54420096

Fecha inicio: 01/06/2014

Fecha término: 01/06/2016

731

Tipo instrumento: Proyecto (PYT)

Año: 2014

Ejecutor: INIA Instituto de Investigaciones Agropecuarias, CRI Raihuen, VII Región, Centro Experimental Cauquenes

Coordinador principal: Díaz Gálvez, Irina Orieta

Asociado(s): Viña Lomas de Cauquenes

Región(es): Maule

Temas: Comercialización y Marketing - Tecnología de los alimentos - Variedades / ecotipos / razas

Sector-Subsector-Rubro: Alimento / Vino / Viñas y vides

Especie(s): Vid vinífera

Estado: Finiquitado

Fuente de financiamiento: Fondo regional / FIC Región del Maule - Fondo Regional

Otra Información de Interés:

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Elaboración de vinos blancos utilizando variedades viníferas no tradicionales en Cauquenes