Objetivo general

Developing an alginate nanoencapsulated or microencapsulated ingredient containing essential oils with antimicrobial and antioxidant properties for extending the shelf life of a cheese-like dairy food matrix.

Objetivos específicos

Descripción

Clasificaciones

Código: 1160463

Base fuente: Base Nacional de Proyectos

164781000

Fecha inicio: 01/04/2016

Fecha término: 31/03/2019

1094

Tipo instrumento: Proyecto (PYT)

Año: 2016

Ejecutor: Universidad de Santiago de Chile

Coordinador principal: Matiacevich, Silvia

Región(es): Metropolitana

Temas: Tecnología de los alimentos

Sector-Subsector-Rubro: Alimento / Productos lácteos (leche procesada, yogur, queso, mantequilla, crema, manjar) / Bovinos de leche

Especie(s): Bovino para leche

Estado: Finiquitado

Fuente de financiamiento: ANID (ex CONICYT) / FONDECYT

Otra Información de Interés:

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