El objetivo general es la obtención del aceite de cilantro y formular índices de calidad.

1. Determinar el método más eficiente de extracción. 2. Determinar manejos más eficientes del cultivo. 3. Determinar componentes del aceite de cilantro. 4. Hacer un estándar de calidad del producto. 5. Hacer un producto comercializable.