Objetivo general

Minimizar la formación de acrilamida en alimentos de consumo masivo en Chile

Objetivos específicos

Desarrollo de técnica para medir acrilamidaDeterminación del nivel de ingesta de acrilamida:Determinación de niveles de acrilamida en alimentos en ChileDesarrollo de técnica no invasiva para predecir acrilamida por visión computacional:Establecimiento de las bases científicas para la eventual regulación de contenidos de acrilamidaDesarrollo de metodologías para la reducción de acrilamida

Descripción

Clasificaciones

Código: D10I1109

Base fuente: Base Nacional de Proyectos

503316010

289201996

214114014

Fecha inicio: 01/01/2011

Fecha término: 01/12/2014

1430

119

3.9

Tipo instrumento: Proyecto (PYT)

Año: 2011

Ejecutor: Pontificia Universidad Católica de Chile

Coordinador principal: Pedreschi Plasencia, Francisco Wilfredo

Asociado(s): Comercial Epullen Ltda. - Comercial Epullen Ltda. - Pontificia Universidad Católica de Chile - Pontificia Universidad Católica de Chile

Región(es): Arica y Parinacota - Tarapacá - Antofagasta - Atacama - Coquimbo - Valparaíso - Metropolitana - O'Higgins - Maule - Bío Bío - Araucanía - Los Ríos - Los Lagos - Aysén - Magallanes

Temas: Inocuidad alimentaria - Tecnología de los alimentos - Tecnologías de información y comunicación (TICs)

Sector-Subsector-Rubro: Alimento / General para Sector Alimento / General para Subsector General

Especie(s): General para rubro General para Subsector General

Estado: Finiquitado

Fuente de financiamiento: ANID (ex CONICYT) / FONDEF

Otra Información de Interés:

Relacionados

2026 / Sustentabilidad - Tecnología de los alimentos - Tecnologías de información y comunicación (TICs) - Tecnologías de proceso - Transferencia tecnológica y propiedad intelectual

Fermentados y Destilados de Cereza

2026 / Inteligencia Artificial - Agricultura de precisión - Agricultura Familiar Campesina (AFC) y Pequeña agricultura - Alimentos gourmet - Asociatividad - Bioinsumos - Biotecnología - Buenas prácticas agrícolas - Desarrollo rural - Descontaminación - Economía Circular - Eficiencia energética - Eficiencia hídrica - Energías renovables no convencionales - Género - Inocuidad alimentaria - Jóvenes - Manejo sustentable y uso eficiente de recursos naturales y cuencas - Modelo de negocio - Optimización / modelamiento matemático - Producción limpia - Seguridad Alimentaria - Sustentabilidad - Tecnologías de información y comunicación (TICs) - Tecnologías de proceso - Transferencia tecnológica y propiedad intelectual - Valorización y gestión de residuos - Vigilancia tecnológica e inteligencia competitiva

Sistema Acuapónico Inteligente para la Integración Agroacuícola y Producción Sostenible

Minimización de la Formación de Acrilamida en Alimentos de Consumo Masivo en Chile.