Objetivo general

Desarrollar una tecnología que permita maximizar la recuperación de aromas que se pierden durante la fermentación alcohólica de vinos. El siguiente proyecto propone aumentar la competitividad de la industria vitivinícola en dos aspectos fundamentales

Objetivos específicos

Descripción

Clasificaciones

Código: CA12I10119

Base fuente: Base Nacional de Proyectos

142098000

104111000

37987000

Fecha inicio: 21/01/2013

Fecha término: 21/11/2014

669

1.8

Tipo instrumento: Proyecto (PYT)

Año: 2012

Ejecutor: Pontificia Universidad Católica de Chile

Coordinador principal: Pérez Correa, José Ricardo

Asociado(s): Pontificia Universidad Católica de Chile

Región(es): Metropolitana

Temas: Calidad - Tecnología de los alimentos

Sector-Subsector-Rubro: Alimento / Vino / Viñas y vides

Especie(s): Vid vinífera

Estado: Finiquitado

Fuente de financiamiento: ANID (ex CONICYT) / FONDEF

Otra Información de Interés:

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