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Desarrollo de un proceso enzimático para la obtención de un nuevo ingrediente alimentario funcional rico en fructo oligosacáridos de cadena corta FOScc desde sacarosa.

Objetivo general

Establecer una Tecnología Enzimática de Bajo Costo para la Producción de un Ingrediente Alimentario Funcional Consistente en Concentrado de Fibra Soluble del mejor Nivel, Denominado Foscc a partir de Sacarosa; y Definir aplicación de Éste en Distintas Matrices Alimentarias, Según su Potencial Mercado.

Objetivos específicos

Descripción

Clasificaciones

Código: 13IDL2-23427

Base fuente: Base Nacional de Proyectos

180630625

140630625

40000000

Fecha inicio: 30/01/2014

Fecha término: 16/12/2016

1051

34

2.9

Otra Información de Interés:

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