Objetivo general

Establecer una Tecnología Enzimática de Bajo Costo para la Producción de un Ingrediente Alimentario Funcional Consistente en Concentrado de Fibra Soluble del mejor Nivel, Denominado Foscc a partir de Sacarosa; y Definir aplicación de Éste en Distintas Matrices Alimentarias, Según su Potencial Mercado.

Objetivos específicos

Descripción

Clasificaciones

Código: 13IDL2-23427

Base fuente: Base Nacional de Proyectos

180630625

140630625

40000000

Fecha inicio: 30/01/2014

Fecha término: 16/12/2016

1051

34

2.9

Tipo instrumento: Proyecto (PYT)

Año: 2013

Ejecutor: Universidad Católica de Valparaíso

Coordinador principal: Zuñiga Hansen, Maria Elvira

Región(es): Valparaíso - Metropolitana - O'Higgins - Maule - Bío Bío - Araucanía

Temas: Comercialización y Marketing - Extensión y difusión tecnológica - Funcionalidad alimentaria - Modelo de negocio - Tecnología de los alimentos - Vigilancia tecnológica e inteligencia competitiva

Sector-Subsector-Rubro: Alimento / Ingrediente funcional / General para Subsector Agrícola

Especie(s): s/i especie (General para Subsector Agrícola)

Estado: Finiquitado

Fuente de financiamiento: CORFO / INNOVA_CHILE

Otra Información de Interés:

URL

Relacionados

2023 / Mejoramiento genético vegetal - Tecnología de los alimentos - Tecnologías de información y comunicación (TICs)

Plataforma que acelera el desarrollo de una variedad de avena alta en betaglucano como producto premium para mercados de destino

2023 / Funcionalidad alimentaria - Tecnología de los alimentos - Valorización y gestión de residuos

Utilización de los residuos provenientes del procesamiento del limón para obtener pectina cítrica como ingrediente de alto valor para la industria de alimentos