Desarrollar y comercializar bebidas funcionales "plant based" a partir de materias primas saludables y brindar una opción comercial a productos con valor para la salud de los consumidores.

Elaborar dos concentrados líquidos a partir de topinambur y amaranto, que mantengan las propiedades funcionales y permitan su dilución para ser utilizados en la elaboración de bebidas. Desarrollar bebidas funcionales estabilizadas para dos segmentos de consumo: Deportes (pre y post entreno) y Tercera Edad (con fibra y prebióticos) Desarrollar estudios de validación de las bebidas elaboradas en función de su vida útil (análisis microbiológicos, químicos y físicos) y propiedades funcionales de los productos (compuestos benéficos) Diseñar e Implementar una estrategia comercial para la comercialización de los productos elaborados.