Desarrollar Leche y Productos Lácteos con Propiedades Funcionales, con Bajo Contenido en Ácidos Grasos Saturados y alto Contenido y Óptima Relación de Ácidos Grasos Omega 3 y Omega 6, Cuyos Beneficios para la Salud Son: Prevención de la Obesidad y Accidentes Cardiovasculares (Infartos Cardíacos y Cerebrales), Disminución del Colesterol Total, Mejora de la Relación de los Colesteroles Hdl-Ldl en la Sangre, Disminución del Dano en las Arterias (Arterioesclerosis), Mejoría del Sistema Nervioso (Cerebro, Retina) y del Sistema Reproductivo, Efecto Anti Inflamatorio y de Disminución de la Presión Arterial.