Objetivo general

Desarrollo de prototipos funcionales de proteína y fibra vegetal de alta calidad a partir de legumbres y subproductos agroindustriales.

Objetivos específicos

Extraer y purificar ingredientes funcionales, Caracterizar nutricional y tecnológicamente los ingredientes, Validar prototipos alimentarios, Diseñar estrategia de vinculación y Ejecutar plan de difusión

Descripción

Prototipos de concentrados proteicos y fibras, Estudio de factibilidad de planta transformadora, Validación de procesos y caracterización de ingredientes e Informes de propiedad intelectual

Clasificaciones

Código: 40058806-0

Base fuente: Base Nacional de Proyectos

249999959

234374959

15625000

Fecha inicio: 12/11/2024

Fecha término: 12/11/2027

1095

36

3

Tipo instrumento: Proyecto (PYT)

Año: 2024

Ejecutor: Centro de Estudios en Alimentos Procesados

Coordinador principal: Plaza Ramírez, Andrea Francisca

Asociado(s): Productos Fernández S.A. - Empresas Carozzi S.A. - Agroindustrial Surfrut Ltda.

Región(es): Maule

Temas: Funcionalidad alimentaria

Sector-Subsector-Rubro: Alimento / Alimento funcional / Leguminosas - Agrícola / Cultivos y cereales / Leguminosas

Especie(s): General para rubro Leguminosas

Estado: En Ejecución

Fuente de financiamiento: Fondo regional / FIC Región del Maule - Fondo Regional

Otra Información de Interés:

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