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Study of the effect of hydrophilic and lipophilic antioxidants on oxidative stability, physical properties, and lipid release of oleogels and their application in a food prototype.

Objetivo general

Objetivos específicos

Descripción

Clasificaciones

Código: 11250141

Base fuente: Base Nacional de Proyectos

104161000

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0

Fecha inicio: 01/10/2025

Fecha término: 03/10/2028

1098

36

3

Tipo instrumento: Proyecto (PYT)

Año: 2025

Región(es): Araucanía

Temas: Sin tema

Estado: En Ejecución

Fuente de financiamiento: ANID (ex CONICYT) / FONDECYT

Otra Información de Interés: