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Study of the effect of hydrophilic and lipophilic antioxidants on oxidative stability, physical properties, and lipid release of oleogels and their application in a food prototype.

Objetivo general

Objetivos específicos

Descripción

Clasificaciones

Código: 11250141

Base fuente: Base Nacional de Proyectos

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Fecha inicio: 01/10/2025

Fecha término: 03/10/2028

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Otra Información de Interés:

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