Development of nutritionally and technologically improved third-generation snacks using rapeseed protein and corn starch: role of protein-starch interactions on food microstructure and in vitro starch digestibility.

Objetivo general

Objetivos específicos

Descripción

Clasificaciones

Código: 3240372

Base fuente: Base Nacional de Proyectos

90801000

90801000

0

Fecha inicio: 01/03/2024

Fecha término: 01/03/2027

1095

36

3

Otra Información de Interés:

    Relacionados

    2026 / Alimentos gourmet - Calidad - Patrimonio agroalimentario - Tecnología de los alimentos

    Desarrollo y validación de ingredientes saludables, a partir de descartes agrícolas, dirigidos a Mercados Especializados

    2026 / Alimentos gourmet - Tecnología de los alimentos

    QuiPro+