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Development of nutritionally and technologically improved third-generation snacks using rapeseed protein and corn starch: role of protein-starch interactions on food microstructure and in vitro starch digestibility.

Objetivo general

Objetivos específicos

Descripción

Clasificaciones

Código: 3240372

Base fuente: Base Nacional de Proyectos

90801000

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0

Fecha inicio: 01/03/2024

Fecha término: 01/03/2027

1095

36

3

Tipo instrumento: Proyecto (PYT)

Año: 2023

Ejecutor: Pontificia Universidad Católica de Chile

Coordinador principal: Arazo Rusindo, Migdalia Caridad

Región(es): Metropolitana

Temas: Sin tema

Estado: En Ejecución

Fuente de financiamiento: ANID (ex CONICYT) / FONDECYT

Otra Información de Interés: