Estandarizar y optimizar el proceso de valorización de granadero Aconcagua y lenguado de ojos grandes capturados durante la pesca de camarones y langostinos, por medio de la aplicación de estos peces en la elaboración de un embutido tipo croqueta dirigido a alimentación humana, para así dar uso a un producto que actualmente es un desecho para los pescadores industriales
Base fuente: Base Nacional de Proyectos
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Fecha inicio: 12/07/2022
Fecha término: 09/01/2023
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0.5
Tipo instrumento: Proyecto (PYT)
Año: 2022
Ejecutor: Asociación de Industriales y Armadores Pesqueros IV Región
Región(es): Valparaíso
Temas: Funcionalidad alimentaria - Valorización y gestión de residuos
Sector-Subsector-Rubro: Alimento / Cecinas y embutidos / General para Subsector General - Acuícola / Crustáceos / Langosta (agua de mar) - Acuícola / Crustáceos / Camarones (agua de mar)
Especie(s): Camarón nailon - Langostino colorado
Estado: Finiquitado
Fuente de financiamiento: CORFO / INNOVA_CHILE