Desarrollar un nuevo alimento "estructura alimentaria de flores comestibles saborizadas" a base de un mix de flores comestibles que conserve sus propiedades sensoriales y atributos organolépticos, elaborado bajo los conceptos de producto saludable, libre de sellos, de etiqueta limpia para el mercado global de alimentos Premium/Gourmet.

1. Validar técnica y comercialmente el nuevo alimento "estructura alimentaria de flores comestibles saborizadas" a base de un mix flores comestibles de productores de la Región de Coquimbo. 2. Desarrollar el modelo productivo para el nuevo ingrediente con alto potencial de escalabilidad. 3. Generar un modelo de abastecimiento sostenible de las flores comestibles a escala industrial con productores de la Región de Coquimbo.