Desarrollar y comercializar productos de cabrito con alto valor agregado (sous vide), que permita introducir y poner en valor la carne caprina en nuevos mercados a nivel nacional.

Habilitar una sala de procesos que permita obtener resolución sanitaria. Formular una cartera de productos innovadores basados en la técnica sous vide. Comercializar los productos desarrollados en mercados de nicho, dentro y fuera de la región de Coquimbo.