Producir un vino espumante de calidad, sobre la base del desarrollo vitivinícola en Isla de Pascua.

Establecer un sistema productivo vitícola bajo las condiciones agroclimáticas de la Isla, con características diferenciadoras de origen y forma de cultivo. Desarrollo de protocolo para producción de vino espumante basado en condiciones particulares de la Isla de Pascua. Diseño y puesta en marcha del modelo de negocios para el vino espumante. Difusión de los resultados del proyecto. Evaluar el potencial enológico del material genético de vides existente en la isla.