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Reducción de Sfa en Coberturas de Chocolate para Helados

Objetivo general

Desarrollar un prototipo de chocolate con un 50% menos de SFA (Saturated Fatty Acids) para ser utilizado en coberturas de helados de paleta y conos, manteniendo sus propiedades reológicas, físicas y organolépticas

Objetivos específicos

Descripción

Clasificaciones

Código: 17ITE1-72400

Base fuente: Base Nacional de Proyectos

108627980

33461939

75166041

Fecha inicio: 05/06/2017

Fecha término: 05/02/2018

245

8

0.7

Otra Información de Interés:

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