Desarrollo de un Relleno de Ciruelas Deshidratadas de Origen Natural Destinado a la Industria Farinácea y Pastelera

Objetivo general

Generar un nuevo ingrediente alimentario saludable - tipo pasta, crema o puré - rico en fibra dietaria, con actividad prebiótica, sin añadidos artificiales y endulzado naturalmente con sus propios azúcares, elaborado en base a ciruelas deshidratadas de descarte; con el fin de ser utilizado como relleno funcional de pastelería y alimentos procesados de la industria farinácea de mercado nacional e internacional.

Objetivos específicos

Descripción

Clasificaciones

Código: 16VIP-58515

Base fuente: Base Nacional de Proyectos

6747423

6005207

742216

Fecha inicio: 20/06/2016

Fecha término: 20/12/2016

183

6

0.5

Otra Información de Interés:

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