Tecnologías de conservación y empaques para el consumo de hortalizas frescas pre-cortadas en la Región metropolitana. una opción saludable.

Objetivo general

Difundir y transferir los procesos tecnológicos para la conservación y consumo óptimo de hortalizas mínimamente procesadas en fresco, asociados a la industria de cuarta gamma y pre-cortados y un análisis de sustentabilidad en el mercado de las tecnologías propuestas.

Objetivos específicos

Descripción