Este programa tiene como objetivo posicionar a la industria pyme tradicional del pan y pastelería como una industria que puede evolucionar como una alternativa válida de alimentación saludable, moderna y amigable con el medio ambiente, incorporando las tecnologías y conocimientos que nos permitan mantener nuestras características artesanales y diferenciarnos de los procesos automatizados en línea de la industria retail.

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