El proyecto consiste en desarrollar a nivel de nacional un software para ser aplicados en control de calidad de alimentos. De esta manera se incorporar a la industria alimentaria la visión digital y el procesamiento automático como elemento fundamental en la prestación de servicios de control de calidad. Las técnicas a desarrollar se validarán en el laboratorio de alimentos de dictuc. Con ello se postula contar con un sistema de adquisición que capture las imágenes digitales que contengan la información visual requerida para realizar los ensayos de laboratorio, con un análisis automático de los requerimientos de calidad exigidos y de realizar cálculos estadísticos, emitir informes y llevar registros históricos de tales análisis.