Aumentar la competitividad del rubro apícola, mediante la diversificación de nuevas cadenas de valor para mieles chilenas en base a su actividad biológica contra microorganismos patógenos en el ámbito agrícola y de salud humana.

El objetivo del proyecto consiste en abrir una brecha de cambio tecnológico para el rubro miel, desarrollando y evaluando nuevos usos y destinos de las mieles chilenas, los cuales lleven a fortalecer su competitividad y a valorizar esta cadena productiva. La miel de abeja está siendo estudiada en muchos países -debido a un auge mundial por el consumo de alimentos funcionales, ya sea por su inocuidad o por sus propiedades benéficas para la salud humana-, atribuyéndole propiedades biológicas interesantes desde el punto de vista bactericida y fungicida, lo que abre un enorme e innovador campo de desarrollo para la producción apícola nacional. Chile, posee un gran potencial de producción melífera, lo que le permitiría ingresar a mercados selectivos, de mayor rentabilidad, usando la miel como materia prima para la obtención de nuevos product