Desarrollo de una Tecnología de Procesamiento para Almeja (Venus Antiqua) de Chiloé Pasteurizada al vacío en su Concha destinada al Mercado de Exportación.

Objetivo general

desarrollo de un Protocolo de Procesamiento para Almejas que Tiene por Objetivo Principal Evitar las Trizaduras de la Concha Al Ser Sometida la Materia Prima a Pasteurización Al Vacío y Posterior Congelación

Objetivos específicos

Descripción

Clasificaciones

Código: 11IERI-10978

Base fuente: Base Nacional de Proyectos

93631000

44463000

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Fecha inicio: 25/07/2011

Fecha término: 31/12/2012

525

18

1.4

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