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Valorización del residuo de semilla de rosa mosqueta generado en la elaboración de aceite con el fin de recuperar fibra dietaria y proteína para desarrollar un ingrediente con funcionalidad tecnológica orientado al mercado de alimentos sin gluten.

Objetivo general

Valorizar el residuo de semilla de rosa mosqueta generado en la elaboración de aceite con el fin de recuperar fibra dietaria y proteína para desarrollar un ingrediente con funcionalidad tecnológica orientado al mercado de alimentos sin gluten.

Objetivos específicos

Descripción

Clasificaciones

Código: 24IRS-264327

Base fuente: Base Nacional de Proyectos

75120000

60000000

15120000

Fecha inicio: 15/05/2024

Fecha término: 15/05/2026

730

24

2

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