Validar técnica y comercialmente dos alimentos saludables, gourmet, queso y yogur de cabra con ingredientes funcionales: spirulina (proteína biodisponible), ficocianina (pigmento azul antioxidante) fucoxantina (bioactividad metabolismo lipídico) microencapsulada (de microalgas), omega 3 (dha), diseñadas para las necesidades nutricionales y organolépticas de niños y/o adultos mayores, actuado sobre la obesidad y mejorando el sistema inmunológico, para el mercado regional, nacional y exterior.