Mejorar y validar técnica y comercialmente una hamburguesa elaborada con bagazo de cerveza desarrollada en el proyecto 21SN2-200648, a través de la implementación de mejoras en la formulación y puesta a punto de una planta piloto que genere las primeras pruebas pre-comerciales e iniciar el posicionamiento en el mercado de un alimento saludable, libre de sellos, vegano y de etiqueta limpia bajo un concepto de economía circular que contribuya al fortalecimiento de la economía regional sustentable.