Escalar la producción del snack de ricota, a través de la adaptación de maquinaria para aprovechar el suero y aumentar las ventas. El objetivo general es implementar una línea de elaboración sustentable mediante la elaboración de ricota a partir del suero lácteo, se adaptará la maquinaria necesaria para la producción a gran escala, y se comercializará el producto en formato de snack, aprovechando el creciente mercado de snacks saludables en Chile.