Elaborar la "Porción Salmón Veta" a partir del rescate de excedentes orgánicos que genera la industria del salmón en sus procesos de fileteado y porcionado. Por medio del proceso de reconstitución y producción sostenible de las materias primas, a través de enzimas y aditivos alimentarios, crearemos una pulpa compacta agregando líneas que imiten las vetas blancas de la carne de salmón, logrando un producto organolépticamente lo más cercana a una porción original en su proceso de remanufactura.