Desarrollo procesos y protocolos para valorización productos de castañas.

Objetivo general

Desarrollar nuevos y mejorados procesos y protocolos de productos de castañas como son hojuelas, chips y harina a partir de prototipos de baja resolución en base a técnica de laminado en fresco, deshidratado por liofilización, extracción de cáscara, triturado progresivo y molienda selectiva, hasta su validación técnica a escala industrial y comercial pionero en el rubro alimentario chileno de castañas.

Objetivos específicos

Descripción

Clasificaciones

Código: 21CVM-156958

Base fuente: Base Nacional de Proyectos

59010308

34828408

24181900

Fecha inicio: 01/05/2021

Fecha término: 01/06/2022

396

13

1.1

Tipo instrumento: Proyecto (PYT)

Año: 2021

Ejecutor: Chileorganic SpA

Región(es): Ñuble

Estado: En Ejecución

Fuente de financiamiento: CORFO / INNOVA_CHILE