Desarrollo de conservante con aceites esenciales encapsulados para aumentar vida útil de queques

Objetivo general

Extender la vida útil de productos horneados de 10 a 30 días, mediante el desarrollo de un conservante termoestable en base a mezcla de aceites esenciales microencapsulados empleando las técnicas de coacervación compleja y secado por atomización junto a la utilización de diversos tipos de biopolímeros naturales.

Objetivos específicos

Descripción

Clasificaciones

Código: 20SN-151594

Base fuente: Base Nacional de Proyectos

17000000

11250000

5750000

Fecha inicio: 03/11/2020

Fecha término: 03/11/2025

211

7

0.6

Otra Información de Interés:

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