Desarrollo y validación de una crema o bisque de jaiba para canal Horeca y familiar

Objetivo general

Desarrollar un producto de alimentación masiva de crustáceos - de larga duración- en base a un prototipo de baja resolución, a partir de los resultados existentes alcanzados, hasta su validación técnica a escala comercial.

Objetivos específicos

Descripción

Clasificaciones

Código: 20CV-140250

Base fuente: Base Nacional de Proyectos

40110000

32019813

8090187

Fecha inicio: 17/11/2020

Fecha término: 17/12/2021

395

13

1.1

Tipo instrumento: Proyecto (PYT)

Año: 2020

Ejecutor: Tres Peces Gastronómica Spa

Asociado(s): Fundación Cocinamar

Región(es): Valparaíso

Temas: Tecnología de los alimentos

Sector-Subsector-Rubro: Acuícola / Crustáceos / Cangrejos

Especie(s): Jaiba

Estado: En Ejecución

Fuente de financiamiento: CORFO / INNOVA_CHILE

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